Nyheter

Vi ser fram emot ett nytt spännande & gott vinår 2021!

Gör plats på hyllorna – köp via Privatimport eller Beställningssortiment på Systembolaget


Vinbönder

Loupia

~ Taudou

Saint Martin de Fenouillet

~ Le Soula

Saint Paul de Fenouillet

~ Le Mas De La Lune
~ Res Fortes

Saint-Polycarpe

~ Domaine du Grès Vaillant


Handritad karta Occitanie, utsnitt av södra Frankrike med Pyrenéerna samt städerna Montpellier,. Toulouse, Perpignan och Bordeaux markerade.

Främsta regionen i Frankrike inom ekologiskt jordbruk

Avec 24% de la surface agricole utile (SAU) bio française, l’Occitanie se positionne comme la première région en agriculture biologique.

Området

Occitanie bildades 2016 genom en sammanslagning av Languedoc-Roussillon och Midi-Pyrénées och blev då Frankrikes tredje största region. Landskapet i denna region är mycket skiftande med allt från dramatiska berg och dalgångar till slättmark – garrigue – och sandstränder. Här har producerats vin sen före vår tideräkning och är fortsatt en av världens till ytan största vinproducerande regioner.

Dessa klassiska vinmarker genomgår sen ett par år tillbaka en slags generationsväxling, en bubblande och ambitiös nybyggaranda med genomtänkta idéer om hållbart brukande av jorden.

Terroir

I ett så vidsträckt område som Occitanie finns det såklart en mängd olika terroirer. Men vad menas egentligen med terroir och på vilket sätt påverkar det vinet som du dricker.

…the way geography can shape how the produce of a particular plot of vines can taste. Jancis Robinson

Det finns inget enhetligt svar på vad terroir betyder, men många hävdar att det inte enbart handlar om jordmån utan även om växtmiljön i allmänhet. Men också den enskilda vinmakarens förmåga att använda dessa resurser. Occitanie har en mångfald av mikroklimat och växtmiljöer där påverkan sker både från Medelhavet, Atlanten och närhet till bergskedjor som Pyrenéerna och Cevennerna. Gemensamt är dock ett landskap som allt som oftast badar i sol och är därför en av Frankrikes torraste regioner. Här blåser även kraftiga vindar genom dalgångarna. I Nord-västlig riktning blåser Tramontane – en kall och torr vind. Längre västerut gör sig Atlantvinden påmind. Jordmånen är skiftande men ofta nämnt är skiffer och kalksten. Här finns även granit, lera och märgel.


Druvorna

I Occitanie odlas druvor som är typiska och unika för området, både inom stilla och mousserande viner. Det är druvor som är särskilt väl anpassade för klimatet och som på senare tid har dammats av och fått en mer varsam hantering för att gå från kvantitet till kvalitet.

Blåa

~ CARIGNAN: Den mest odlade druvan i Occitanie. Utgör ofta ryggraden i många viner från området. Den har missbrukats i massodlingar men med små skördeuttag och gamla vinstockar kan den frambringa mycket karaktärsfulla viner. Ger viner med intensiv färg, rika tanniner och inslag av mörka bär, katrinplommon, peppar och lakrits.
~ CINSAULT: I Sydafrika har den korsats med Pinot Noir och gett druvan Pinotage. Används framförallt i olika blends i södra Frankrike. Ger lätta viner med toner av röda bär och med viss örtighet.
~ GRENACHE NOIR: En druvsort som tål ett varmt klimat och klarar av den torka som kan uppstå runt Medelhavet. Den bidrar till viner med hög alkohol, låg syra och låga tanniner med smaker av röda frukter.
~ MOURVÈDRE: Trivs bra i sol och värme. Vinerna har ofta toner av mörka bär, kryddor och örter.
~ PINOT NOIR: Kan ge mycket eleganta viner men den är också en av de mest kräsna druvsorterna. Trivs bäst i svala klimat, exempelvis runt Limoux, och levererar främst vid små skördeuttag och noggrann vinifiering. Pinot Noir är nästan alltid druvrena viner. Vanliga toner är jordgubbar, lingon, örter, kryddor och sandelträ.
~ SYRAH: Denna superkändis bland druvsorter uppskattas av många vinmakare för att den ger viner med komplexa aromer såsom viol, körsbär, vilda örter, kryddor, lakrits. Vinerna kan vara kraftiga men med finstämda tanniner.

Gröna

~ GRENACHE BLANC/GRIS: Grenache blanc står emot varmt och torrt klimat hyfsat bra men trivs ännu bättre i områden där det också är mycket vind, såsom Roussillon. Låg syra, gröna äpplen, stenfrukt och citrus är vanliga kännetecken. Den mindre vanliga kusinen Grenache gris kan ge mycket intressanta viner, inte minst från Coullioure i Occitanie, med bitterhet från citrusskal i kombination av stenfrukt och viss oljighet.
~ MACABEO: [makabö] Ger fruktiga viner, med låg syra och hög alkoholhalt.
~ MARSANNE: Bidrar med fyllighet till viner, har låg syra och aromatiska toner med inslag av nötter.
~ MAUZAC: Odlas främst i Limoux och är en obligatorisk del av Blanquette de Limoux och måste stå på helt egna ben i det mousserande vinet méthod ancestrale. Har tydliga gröna äppeltoner och inslag av honung.
~ SAUVIGNON BLANC: Odlas i stora delar av världen och hur den upplevs påverkas bl a av platsen den odlas på. Trivs i hyfsat svala klimat. Har en tydlig fruktsyra och klassiska karaktärsdrag är grön paprika, krusbär, svartvinbärsblad och ibland vegetala toner. 
~ ROUSANNE: Rödbrun druva som används i framställning av vita viner. Blir mer rustik när den odlas i varmare klimat och är en utmärkt komponent i matviner. Aromer är honung, päron och örter. 
~ VIOGNIER: Ger viner med låg syra, hög alkoholhalt och har ofta en blommig karaktär.


Om Occivins

Vinflaskor som ligger i öppna kartonger på en matta som är röd, vit och blå.

Vi besöker alla vinmakare på plats. Så att vi förstår idén bakom vinerna men också för att säkerställa att de vi jobbar med har samma tänk som vi. Hållbar och hantverkstrogen produktion med rackarns bra fingertoppskänsla. Naturvänliga viner som berättar om sitt ursprung.

Kontakta oss på info@occivins.se